“無酒不成席、無酒不成禮、無酒不成俗”，酒幾乎滲透到政治、經(jīng)濟(jì)、文化、教育、文學(xué)、藝術(shù)等各個(gè)領(lǐng)域，中國白酒的發(fā)展經(jīng)歷了哪幾個(gè)階段？請隨雅大小型釀酒設(shè)備 釀酒師去看看！

中國的酒有五千年以上的悠久歷史，隨著釀酒技術(shù)的不斷發(fā)展和成熟，我國的釀酒技藝也從最初的濁酒發(fā)展到清酒，最終形成現(xiàn)有的蒸餾酒技術(shù)，并逐漸形成獨(dú)特的風(fēng)格。

雅大小型釀酒設(shè)備蒸餾酒

縱觀中國白酒的發(fā)展歷史，可分為以下5個(gè)階段。

1、作坊酒階段

一直到新中國成立前夕，中國白酒一直都處于這個(gè)階段，幾間房子、幾個(gè)窖池、幾口酒缸，采用傳統(tǒng)的工藝手法。生產(chǎn)能力落后，產(chǎn)量有限，酒的影響力和銷售只能局限在十里八鄉(xiāng)，靠民間的口碑傳播。

傳統(tǒng)小作坊

2、工廠酒階段

中國成立初期的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，中國白酒由作坊步入工廠，幾個(gè)作坊合并，用機(jī)械、半機(jī)械化釀造，質(zhì)量、技術(shù)有大幅提升。

其特點(diǎn)是上規(guī)模、抓產(chǎn)量，在生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制、生產(chǎn)能力上都有了長足的進(jìn)步。這個(gè)時(shí)期的專業(yè)技術(shù)人員為中國白酒的發(fā)展起到了舉足輕重的作用。

工廠釀酒

但因?yàn)槭菄鵂I企業(yè)，無須考慮市場和銷路問題，很多酒廠經(jīng)營思想在不知不覺中開始僵化，其中“酒香不怕巷子深”就是當(dāng)時(shí)典型思維的寫照。

3、廣告酒階段

市場經(jīng)濟(jì)初期，一些酒企不惜血本以廣告開路，在經(jīng)銷商、消費(fèi)者心目當(dāng)中樹立了信心和形象。但是其中一些酒企不抓生產(chǎn)、不注重品質(zhì)，大多采購四川、貴州的基酒加水進(jìn)行，然后打遍全國。

最終導(dǎo)致的結(jié)果是市場上的白酒魚龍混雜，泡沫膨脹，最終造成供求嚴(yán)重失衡，倒逼中國白酒行業(yè)進(jìn)入第二次調(diào)整期。

4、品牌酒階段

廣告酒破滅之后，以五糧液為代表的名酒企業(yè)率先覺醒，開始在質(zhì)量上下功夫，在品牌上下力氣。他們紛紛樹起品牌大旗，走差異化、規(guī)?；缆?，高舉高打，成為中國白酒行業(yè)“名牌戰(zhàn)略”的先行者。

打造品牌酒

5、文化酒階段

文化酒，是品牌酒更高級(jí)的表現(xiàn)形態(tài)，是品牌酒更高階段，更注重品牌的文化內(nèi)涵塑造和價(jià)值輸出，發(fā)展略晚于品牌酒，目前與品牌酒融合并行發(fā)展。

未來，對于白酒品牌來說，決定誰能贏得競爭的核心因素是看誰的品牌更具文化內(nèi)涵與張力，中國白酒迎來?個(gè)全新的文化酒時(shí)代。

有文化內(nèi)涵的中國風(fēng)酒

當(dāng)然，我們不能簡單地說現(xiàn)在中國白酒就完全處于品牌酒與文化酒融合發(fā)展的階段，其實(shí)，民間還是有許多用小型白酒釀酒設(shè)備 釀酒的小作坊。

只是現(xiàn)在的酒作坊與以前的酒作坊有相似之處，又不完全相同，比如現(xiàn)在許多酒作坊都采用機(jī)械、半機(jī)械化釀造；注重釀酒技術(shù)的不斷升級(jí)；注重內(nèi)部文化建設(shè)；采用現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行廣告宣傳（短視頻、直播帶貨）等。

利用短視頻直播帶貨

很多用雅大小型釀酒設(shè)備 開酒坊的老板，除了做純糧酒外，還推出各種各樣的特色酒，比如水果酒、鮮花酒、養(yǎng)生泡基酒，經(jīng)營方式也更加多樣化。

特色酒

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