用烤酒設(shè)備釀酒，出酒率是由什么決定的呢？糧食、酒曲、工藝、發(fā)酵管理等共同決定了發(fā)酵出了多少酒，而烤酒設(shè)備 的密封性和冷卻器決定了能否將酒全部提出來。

烤酒設(shè)備

所以說，即使一批釀酒原料發(fā)酵得很徹底，如果沒有好的烤酒設(shè)備，出酒率也會大打折扣。

雅大烤酒設(shè)備出酒率高，不跑酒

以前的老式設(shè)備釀酒，一家釀酒，全村聞香，這是因?yàn)槔鲜皆O(shè)備的密封性和冷卻性不好，在蒸酒過程中，酒分子通過縫隙、連接處和接酒口揮發(fā)出去了。

傳統(tǒng)設(shè)備釀的酒容易跑酒

一、怎樣確定小型烤酒設(shè)備的密封性好不好？

一般來說，金屬材質(zhì)的設(shè)備比木質(zhì)材質(zhì)的設(shè)備密封性要好。

因?yàn)槟举|(zhì)設(shè)備是由一塊一塊的木材制作而成，接連處受熱脹冷縮的影響，或多或少會有一定的縫隙。

另外，木質(zhì)設(shè)備的密封處、蒸汽連接口一般用布條或粗糠密封，也會漏氣。

建議大家選擇金屬材質(zhì)的設(shè)備，比如304食品不銹鋼烤酒設(shè)備。

這種類型的設(shè)備一般采用水密封，在蒸酒過程中不會出現(xiàn)酒漏氣的情況，但也要檢查一下焊接處、連接處是否漏氣。

加水密封不漏氣

具體做法是：往鍋爐里加滿水，連接好鍋爐到料桶、料桶到冷卻器之間的管子，大火燒開，檢查一下焊接口、連接處否有蒸汽冒出。

蒸酒之前先蒸一鍋清水檢查是否有漏氣

二、怎樣確定烤酒設(shè)備的冷卻性好不好？

一般來說，只要我們選擇金屬材質(zhì)的設(shè)備，密封性一般沒問題，但并不是所有金屬材質(zhì)的設(shè)備，冷卻性都好。

而烤酒設(shè)備的冷卻效果，是由冷卻器決定的，即冷卻器與冷卻水的接觸面積大不大。

雅大烤酒設(shè)備 的冷卻器設(shè)有雙重冷卻系統(tǒng)和自動排雜醇裝置，蒸出來的酒溫與室溫持平，甲醇含量低，酒質(zhì)好。

雅大冷卻器—壁式+ 管式雙重冷卻

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